Qu’est-ce que la sécurité alimentaire ?

Le concept de sécurité alimentaire signifie que :

Attention aux mots !!!

On confond souvent le concept de sécurité alimentaire avec la notion d’innocuité ou de salubrité des aliments (OGM, hygiène, etc.), qui correspond plutôt à la sécurité sanitaire. En fait, la sécurité sanitaire constitue un des aspects de la sécurité alimentaire.

• chacun peut se procurer, en tout temps, une quantité suffisante d’aliments sains et nutritifs pour mener une vie saine et active et pour assurer à ses enfants une croissance et un développement adéquats;
• l’accès physique et économique (pouvoir d’achat) à des aliments à un coût raisonnable est garanti;
• l’accès à une information simple, fiable et objective qui permet de faire des choix alimentaires éclairés est assuré;
• les aliments accessibles sont acceptables
  sur les plans personnel et culturel;
• les aliments sont obtenus par des moyens socialement acceptables et respectueux de la dignité humaine;
• les aliments sont produits, distribués et consommés d’une manière qui s'inscrit dans un système agroalimentaire durable;
• la production, la distribution et la consommation des aliments reposent sur des valeurs sociales qui sont justes et équitables.

Les éléments-clés du concept :

• Chacun et en tout temps
• Aliments suffisants, sains et nutritifs
• Accès physique et économique
• Information
• Acceptables personnellement et culturellement
• Dignité
• Système agroalimentaire durable
• Valeurs sociales

Les éléments les plus déterminants de la sécurité
alimentaire sont :

• la disponibilité d’aliments sains et nutritifs ;
• l’accès ou la capacité d’accéder et d’acquérir des aliments sains et nutritifs.